奶豆添營養(yǎng)  少油更健康

——玉林市紅十字會(huì)醫(yī)院開展2024年全民營養(yǎng)周系列宣傳活動(dòng)

2024年5月12日-18日是全國第十屆“全民營養(yǎng)周”，同時(shí)，5月20日也是第35屆“5.20”中國學(xué)生營養(yǎng)日。

中國健康與營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：“成年居民大豆及其制品每天的攝入量從2000年的14.5g下降到2018年的12.8g，其中有將近40%的居民在膳食調(diào)查期間不攝入大豆類及其制品。而每日奶類及其制品的攝入量在2018年僅為27.9g，不到膳食指南推薦的1/10，甚至在為期3天的膳食調(diào)查中，有80%的成年居民，沒有攝入奶類及其制品”。這些數(shù)據(jù)告訴我們，我國居民對(duì)于奶豆類食物的攝入量存在嚴(yán)重不足的問題。同時(shí)據(jù)糧油行業(yè)的匯總數(shù)據(jù)顯示，近年我國人均吃油量超過20千克/年，人均55克/日以上，僅吃植物油的量就遠(yuǎn)超膳食指南推薦的25～30克/日。而且，吃油量還有逐年增加的趨勢(shì)。所以控制吃油、節(jié)約用油，已經(jīng)成為當(dāng)務(wù)之急。所以今年全民營養(yǎng)周的主題定為“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”，核心信息是“減油、增豆、加奶”，口號(hào)為健康中國·營養(yǎng)先行，旨在呼吁大眾多吃奶類和大豆類食品，同時(shí)減少烹調(diào)油的攝入量。

為貫徹落實(shí)《健康廣西行動(dòng)（2020-2030 年）》《全民科學(xué)素質(zhì)規(guī)劃綱要（2021-2035）》和《廣西國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030年）實(shí)施方案》，提高群眾營養(yǎng)意識(shí)，提倡健康的生活方式和飲食習(xí)慣，推動(dòng)國民健康飲食習(xí)慣的形成和鞏固，將合理膳食行動(dòng)、改善學(xué)生營養(yǎng)落到實(shí)處，在全民營養(yǎng)周期間，玉林市紅十字會(huì)醫(yī)院開展了營養(yǎng)周系列宣傳活動(dòng)。

活動(dòng)一  走進(jìn)群眾開展義診

5月17日上午，玉林市紅十字會(huì)醫(yī)院營養(yǎng)科聯(lián)合中醫(yī)科、東岳社區(qū)服務(wù)中心、神經(jīng)內(nèi)科及老年病科在玉林市玉州區(qū)美家園小區(qū)門前舉行第十屆全民營養(yǎng)周義診活動(dòng)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，醫(yī)務(wù)人員通過現(xiàn)場(chǎng)義診、慢病診治以及不同人群日常飲食指導(dǎo)、中醫(yī)藥膳指導(dǎo)、營養(yǎng)知識(shí)科普、發(fā)放營養(yǎng)指導(dǎo)資料等形式，圍繞最新版膳食指南展開科普咨詢，幫助群眾掌握合理膳食營養(yǎng)知識(shí)，普及科學(xué)健康的生活方式，提高了群眾對(duì)慢性疾病自我管理及膳食營養(yǎng)知識(shí)的了解。

本次活動(dòng)吸引了許多群眾現(xiàn)場(chǎng)咨詢，醫(yī)務(wù)人員以通俗易懂的語言，就廣大群眾所關(guān)心的健康問題及營養(yǎng)膳食方面的疑惑有針對(duì)性地予以耐心細(xì)致的解答，受到群眾們的一致好評(píng)。群眾們拿著營養(yǎng)宣傳小冊(cè)子，表示拿回去一定要給家人看看，參照最新的膳食指南養(yǎng)成科學(xué)搭配、均衡營養(yǎng)、合理飲食的良好習(xí)慣。

玉林市紅十字會(huì)醫(yī)院通過系列宣傳活動(dòng)提高了廣大人民群眾對(duì)營養(yǎng)健康知識(shí)的認(rèn)識(shí)，普及了“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”的飲食理念，引導(dǎo)全民形成科學(xué)的飲食習(xí)慣，將全民營養(yǎng)周的意義落到實(shí)處，為群眾的健康保駕護(hù)航，為健康玉林建設(shè)做出積極貢獻(xiàn)。

活動(dòng)二  開展膳食科普宣傳活動(dòng)

全民營養(yǎng)周期間，玉林市紅十字會(huì)醫(yī)院通過在醫(yī)院職工食堂滾動(dòng)播放營養(yǎng)健康相關(guān)宣傳視頻，發(fā)放宣傳資料，免費(fèi)為就餐職工提供豆制品菜肴等形式開展膳食科普宣傳活動(dòng)。營養(yǎng)科醫(yī)生為就餐職工深入淺出的解答了關(guān)于食品安全、營養(yǎng)健康的疑問，為醫(yī)院職工傳遞了“奶豆添營養(yǎng)，少油更健康”的理念。

營養(yǎng)健康小知識(shí)

奶類及其制品富含蛋白質(zhì)、鈣及維生素B2等，同時(shí)奶類中的乳糖可以促進(jìn)鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。保證奶類食物的攝入，有助于增加兒童、青少年及絕經(jīng)后婦女的骨密度。同時(shí)牛奶中的乳清蛋白有利于肌肉合成，對(duì)于預(yù)防肌少癥有積極意義。另外奶制品中的酸奶，不僅含有豐富的益生菌，還可以改善乳糖不耐受和便秘的癥狀，對(duì)人體健康十分有利。

大豆及其制品中富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀及維生素E等，同時(shí)還含有多種有益于健康的植物化學(xué)物，如：大豆異黃酮、植物固醇、大豆皂苷等。保證大豆類食物的攝入量可以降低乳腺癌、冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)大豆異黃酮還可以改善更年期女性的腰椎、髖部和股骨頸的骨密度，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松有幫助。

既然奶豆類食物營養(yǎng)價(jià)值這么高，對(duì)人體健康有利，那么到底吃多少才能達(dá)到需要量呢？根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》中的建議，正常人群對(duì)于奶類的需求量為每天300g-500g，大豆類15g-25g。但在不同的年齡和不同階段，還會(huì)有細(xì)微的變化。

文/圖：楊冬梅

科普資料整理：營養(yǎng)科

校對(duì)：秦一凱

審核：藍(lán)晚瑜