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痛風(fēng)就不能吃肉?注意 4 點放心吃
【發(fā)布時間】:2019-10-31 9:15:56 【類型】:內(nèi)科專題 【點擊次數(shù)】:2730


痛風(fēng)是什么


痛風(fēng),又叫痛風(fēng)石、痛風(fēng)結(jié)節(jié),這是一種由于人體內(nèi)血尿酸過度升高而導(dǎo)致的疾病, 由于尿酸過高而血液又無法完全溶解,就會導(dǎo)致一部分尿酸在人體一些關(guān)節(jié)及皮膚結(jié)締組織中析出黃白色、大小不一的尿酸鹽結(jié)晶,導(dǎo)致產(chǎn)生疼痛感。


痛風(fēng)石容易長在哪些部位?從目前來看,痛風(fēng)常出現(xiàn)在我們的耳朵、大腳趾頭、手指關(guān)節(jié)、掌指關(guān)節(jié)、腕關(guān)節(jié)、肘部等部位,很少出現(xiàn)身體的大關(guān)節(jié)。



痛風(fēng)可以吃肉?


可以。


痛風(fēng)是可以吃肉的,但需要注意肉的種類、食用量以及痛風(fēng)病情的嚴(yán)重程度等情況。


痛風(fēng)產(chǎn)生原因主要是因為血液中的尿酸過高,所以,對于痛風(fēng)患者來說,主要要做的就是控制飲食,防止尿酸升高太多。


中華醫(yī)學(xué)會的《高尿酸血癥和痛風(fēng)治療的中國專家共識》建議痛風(fēng)患者要注意飲食,已有痛風(fēng)、HUA、有代謝性和心血管危險因素及中老年人群,飲食應(yīng)以低嘌呤食物為主。


因此,在選擇食物時,嘌呤含量是個非常重要的指標(biāo)。


很多痛風(fēng)患者不敢吃肉的主要原因是認(rèn)為肉類的嘌呤高,吃了會升高尿酸。但是,其實并不是所有肉類都是嘌呤很多的,比如我們平時經(jīng)常吃的雞肉、牛羊肉都不算嘌呤很高,還是可以吃的。


而且,肉類富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),對健康還是很重要的,痛風(fēng)患者也需要優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),肉類其實是很好的食物來源。



痛風(fēng)患者如何健康吃肉?


? 選擇嘌呤含量低的肉


痛風(fēng)患者吃肉,盡量不要吃那些高嘌呤的肉類,比如各種動物內(nèi)臟(肝、腎、腦、脾等)、部分水產(chǎn)品(沙丁魚、鳳尾魚、牡蠣、扇貝、小魚干、基圍蝦)和濃湯(濃肉湯、濃雞湯、濃魚湯、火鍋湯等)。


圖片來源:WST 430-2013 高血壓患者膳食指導(dǎo)


有些中嘌呤的肉類是可以適量食用的。比如,常見的畜肉(豬、牛、羊等)、魚類(三文魚、鱸魚、鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚等)、部分其他水產(chǎn)(鮮貝肉、螃蟹、蝦、龍蝦等)、禽肉(雞、鴨、鵝、鴿子)等。


比較推薦大家吃低嘌呤的肉類,包括奶及奶制品、蛋類、海參、海蜇皮,其中奶和蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源。


? 注意烹飪方式


除了肉類種類的選擇,不同烹飪方式也大有差別。


水煮是減少肉類嘌呤最好的烹飪方法,因為嘌呤是可以溶解在水里的。在烹飪?nèi)鈺r,先把肉先切成片或絲,然后焯水,再進(jìn)行下一步烹飪,這樣能使部分嘌呤溶解在水中,減少嘌呤攝入。可以把肉先用水煮熟后再拌點調(diào)料吃。


? 吃肉別喝湯


很多人覺得喝湯比較營養(yǎng),還好喝。嘌呤是可以溶解在水里的,肉湯雖然好喝,但是嘌呤比較高。盡量吃肉,不要喝湯。


? 少吃加工肉


少吃火腿、臘腸、熱狗等加工肉制品,他們的鹽含量高,對痛風(fēng)很不利,而且加工肉還會增加癌癥風(fēng)險。

總結(jié)


痛風(fēng)是由于人體血尿酸過高而導(dǎo)致的一種疾病,平時飲食需要控制食物中的嘌呤含量。


肉類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),痛風(fēng)患者也應(yīng)該食用。


并非所有肉類都屬于高嘌呤食物,常見的禽畜肉(豬、牛、羊、雞、鴨)、部分魚類等都屬于中等嘌呤含量,可以適當(dāng)食用。


選擇中、低嘌呤含量肉類,同時注意烹飪方法,吃肉不喝湯,少吃加工肉,痛風(fēng)患者不用跟肉說拜拜。

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