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堅(jiān)果是名副其實(shí)的“營(yíng)養(yǎng)寶庫”，可以分為兩大類，一類是樹堅(jiān)果，常見的有核桃、杏仁、巴旦木、榛子、開心果等，另一類是植物種子，常見的有葵花籽、花生、南瓜子等。

研究表明，適量吃堅(jiān)果能為身體帶來多種好處。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)研究表明，堅(jiān)果攝入充足，可改善動(dòng)脈血管功能，進(jìn)而降低心血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

哈佛大學(xué)研究結(jié)果顯示，與很少吃堅(jiān)果的女性相比，每次吃一小把堅(jiān)果，每周吃兩次或兩次以上的女性，大腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低13%。

美國(guó)波士頓達(dá)納法博癌癥所研究發(fā)現(xiàn)，與不吃堅(jiān)果的人相比，吃堅(jiān)果最多的人群，總體死亡率降低20%。

哈佛大學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，每天用一小把堅(jiān)果來代替炸薯?xiàng)l等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的食物，顯著降低肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)研究顯示，堅(jiān)果富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，能提高胰島素的敏感性，從而有利于碳水化合物的代謝，降低發(fā)生糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

雖說堅(jiān)果是零食里的營(yíng)養(yǎng)冠軍，但不同品種的堅(jiān)果，其營(yíng)養(yǎng)成分和口味也有一定差別。讓我們來看看，不同堅(jiān)果的優(yōu)勢(shì)分別在哪呢？

跟其他堅(jiān)果相比，核桃有兩大優(yōu)勢(shì)：

• 富含維生素E和多酚，因此具有增強(qiáng)免疫力、抵抗動(dòng)脈粥樣硬化、保護(hù)視力、消除老年斑等作用

• 富含歐米伽3脂肪酸。多項(xiàng)國(guó)際研究表明，每日適量吃些核桃，可提高記憶力、減輕焦慮感、延緩大腦衰老、預(yù)防認(rèn)知障礙癥。

膳食纖維可幫助控制血糖血脂，有助于清腸通便，堅(jiān)果中巴旦木仁是其優(yōu)質(zhì)來源，含量高達(dá)18.5克/100克。

巴旦木仁富含維生素B2，其含量為1.82毫克/100克，遠(yuǎn)高于其他堅(jiān)果。

整體來看，腰果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常不錯(cuò)，維生素B1、維生素B6、維生素K、鎂、鐵、鋅、單不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)素含量均比較高。

哈佛大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃一小把腰果，可使女性膽結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)降低25%。

榛子富含維生素E和葉酸前者是強(qiáng)效抗氧化成分，后者有益孕婦體內(nèi)胎兒健康發(fā)育。

據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，榛子也是食物纖維、B族維生素、蛋白質(zhì)、鉀、鈣的良好來源。研究表明，每天吃1/2盎司榛子有助降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

每種堅(jiān)果都有特長(zhǎng)，如何才能均衡攝入呢？